使用者59731589632922022-07-06 12:51:59

1、醃製泡山椒時要去市場購買新鮮的山椒，回家以後要去掉它的蒂，再把它們放到盆子中，加入一勺麵粉和一勺小蘇打，以及適量清水調勻以後浸泡二十分鐘。

2、把泡好的山椒用清水反覆清洗，清洗乾淨以後瀝掉水分，再用涼白開清洗兩次，再用牙籤在山椒表面上插一些小孔。

3、把處理好的山椒放在泡菜罈子中，加入醃製鹽和高度白酒 ，然後蓋好罈子蓋，在罈子沿上加上涼白開。

4、把泡菜罈子放在陰涼通風的地方醃製，醃製過程中如果發現罈子沿的涼白開數量減少，要及時新增，醃製二十天左右，裡面的泡椒就能做好，這時的泡椒酸辣可口特別好吃，需要時可以直接取出食用，但是取食時一定要記得不能讓筷子帶油或者生水，不然泡椒容易變質。

使用者737839王基慧2021-05-01 17:49:35

醬油野山椒怎麼泡製，野山椒洗乾淨晾乾水份，放入瓶子里加入生抽，冰糖，適量鹽，適量蒜頭，在密封好就行了。