星空下5532022-09-09 14:48:02

鱈魚和油魚的區別有以下三種：

1、品種不同

鱈魚和油魚的品種不同，其中鱈魚是真骨魚綱的冷水性魚類，主要生活在海洋底層和深海中下層，廣泛分佈在世界的各大海域中，而油魚是屬於硬骨魚綱鯉科泉水魚屬的動物，主要生活在各熱帶和溫帶海洋裡。

2、鱗片不同

鱈魚和油魚的鱗片不同，其中鱈魚的鱗片較小，看上去就像是銀白色的小圓點，且鱈魚的鱗片十分鋒利，摸上去就像是被針刺，但是鱈魚的魚皮較為黏滑，而油魚的鱗片呈現灰褐色，其魚皮摸上去較為粗糙。

3、橫切面不同

鱈魚和油魚的橫切面不同，其中鱈魚的橫切面為乳白色，其魚皮多為白色或者灰白色，且鱈魚的肉質較為細膩，而油魚的橫切面偏黃色，中間會有一條淺淡的黃色或者紅色的線條，其肉質較為粗糙。

使用者50081075076782022-11-07 14:00:23

1、透過魚肉和皮的顏色來區別：鱈魚的魚段皮發白或灰白，色淡，肉質細膩；油魚的皮為灰黑色，色深，有網格狀，肉質較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。

2、透過鱗片來區別：鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現真鱈魚的這一“高貴”特點，賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特徵。

3、用手去摸：在解凍之後，真鱈魚摸上去就會很柔滑。解凍以後摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚相對粗糙。

4、鱈魚和油魚的價格之分：如果是價格過低的“鱈魚”，很可能是假的。鱈魚售價一般在每斤80元，而油魚一般不到30元一斤，如果遇到價格低廉的鱈魚，一定要謹慎購買。