hello05302021-11-09 10:51:46

是因為它經過細加工，所以才貴，鹼水包的麵糰在稀釋過的濃鹼溶液（3%到4%）中浸泡後，表面被鹼化，在烤箱高溫環境下反應，不但鹼性被中和，而且帶來鹼水包特有的外形和風味。

鹼性非常高的物質和酸性非常高的物質一樣，腐蝕性會很強，所以要確認買的是食用標準的濃鹼（純度高，是固體顆粒），在使用的時候也要特別小心，手套，防護眼鏡都是必須的，而且不能讓孩子和寵物接近，否則濃鹼顆粒碰到面板會馬上腐蝕。