使用者1088804842732022-09-30 20:07:46

食材：

醬牛肉（適量）烙餅（適量）油菜（適量）牛肉湯（適量）

輔料：

小蔥（適量）香菜（適量）

做法：

1。醬牛肉的做法：整塊牛鍵子肉去除表面多餘網膜，洗淨，切大塊。

2。在牛鍵子中放入適量生抽、甜麵醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、薑片（去腥）、提前醃製7—8個小時。

3。高壓鍋中放入適量冷水，把醃製好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開撇沫

4。高壓鍋密封，開鍋後，小火煮燉1小時左右。

5。煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。

6。完全冷卻後，切片入盤即可。

7。烙餅的做法：取麵粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的麵糰。

8。蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將麵糰再次揉勻，分成大小均勻的小塊。

9。取其中兩塊麵糰，分別擀製成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊擀制。

10。小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。

11。依次做完其它的餅即可。

12。將烙餅切成菱形或三角形備用。

13。牛肉罩餅的做法：取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花。

14。小油菜洗淨焯水，過冷水備用。

15。加熱製作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調料。

16。將醬牛肉切成薄片。

17。加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油。

18。食用時，可根據個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調味。

漂流瓶回來2021-03-18 10:45:32

可以在鍋里加入水，加入五香粉，豆瓣醬，醬油以及醋糖燒開以後就可以作為湯料使用