原來是須臾呀2022-12-24 23:12:52

用料

魷魚 4只，米酒 2勺，蠔油 2勺，生抽 1勺，老抽 1勺，白糖 一勺，雞精 適量，鹽 1勺，小紅辣椒 2個，洋蔥 半個，鹽 適量，蠔油 1勺

步驟

魷魚去內臟，切成1-2釐米的段，沖洗乾淨晾乾蔥切成5釐米左右的蔥段，姜蒜切末，洋蔥切成2-5毫米左右的丁，朝天椒切成辣椒圈。

熱油鍋至冒煙，倒入適量油，再將魷魚倒入，用炒勺按住魷魚（類似外面鐵板魷魚的做法）將其煎至表皮微焦但是不能老。這時會有水出來，將魷魚及時撈出把湯水濾掉。

留適量底油，倒入姜蒜末蔥白洋蔥小火爆香，然後轉大火倒入魷魚爆炒鍋邊淋入生抽和米酒並炒勻，放入紅椒圈，倒入蠔油，然後加糖，老抽，鹽，關火加入雞精和剩下的蔥段炒勻，

七七愛小皮皮2022-12-02 14:54:14

做法：

1．鮮魷魚扒皮、去內臟、去牙齒處理乾淨，改刀，加蔥姜料酒醃製15分鐘。

2．等待期間準備料汁：辣椒醬＋甜麵醬＋味極鮮醬油＋耗油＋蒜沫＋孜然粉＋辣椒粉＋食用油＝攪拌均勻

備用

3．鍋中倒油，把改刀的魷魚平鋪在鍋內，煎至略縮水的狀態翻面並撒洋蔥碎。

4．洋蔥碎煎出香味，這個時候刷調好的料汁（正反面）。

5．盤子裡鋪油紙，把煎好的大魷魚放在油紙上，撒上孜然、熟芝麻、辣椒粉就可以了。

江南煙雨2803610212021-03-23 07:01:49

將魷魚切成塊，以後先要調料進行醃製，然後用平底鍋裡面倒入油，用小火來炸熟就可以