使用者99669831455072022-01-19 20:43:11

烹飪技巧

1、使用烤籠烤制花生或其它堅果乾貨等，會比鋪陳烤盤上烤制雖然所需時間更長，但其均勻度和口感是簡單的烤盤烘烤無法比擬的；

2、較長時間的低溫烘烤之後，取出觀察一下花生的熟度及上色情況，最直接的方法就是直接捏一顆嚐嚐，再酌情調高烤箱溫度，加烤上色並使外層更加酥脆；

3、烤花生和油炸花生不同，炸花生要炸好放涼後才會變脆，但烤花生，一邊烤一邊就開始酥脆，所以熟度可以隨時透過試嘗來把握，但要注意一點，和油炸花生一樣，烤花生也要預留火候，因為花生出爐後溫度很高，還會追加熟度，所以，如果烤到很熟了才出爐，待攤涼時可能就會過火候，帶點焦糊味了。

梅月半灣2021-05-17 23:15:23

烤籠裡面加木炭燒熱了用。