使用者天若有情5882022-11-13 11:49:00

1、冷卻保鮮：溫度在0℃左右。第二種是微凍保鮮：溫度在-1 ～ -5℃，使其身上的水分部分凍結，第三種則是冷凍保鮮：先置於－25℃以下的低溫，然後放在－18℃以下的溫度，可保鮮較長時間。

2、鹽水保鮮法：如果沒有冰箱，可先將鰱放入2%～2。5%的鹽水中，歷經10～15分鐘，這樣可以抑制細菌的生長，一般在30℃左右的氣溫下，保鮮時間可延長几天，也不至於變質。

3、白酒保活法：用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裡，不要用水，只要蓋上溼毛巾，幾個小時也不會死。因為白酒中含有乙醇，透過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到作用。但在具體做法上，要注意兩點。一是所用的白酒，必須在50度以上，以增強能力。二是到了目的地後，要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出，以免時間過長，會把魚醉死，一般兩三個小時為宜。

使用者71299446390742022-11-13 13:31:42

1。

冰箱冷凍儲存。鰱魚的儲存方法很簡單，將鰱魚殺好清洗乾淨後放入冰箱冷凍，烹飪前從冰箱中取出用微波爐解凍即可。

2。

將殺好的鮮魚放入2%左右的鹽水中，浸泡15分鐘，這樣處理過的魚在30℃的氣溫下，放幾天也不會腐敗。

3。

將沖淡的醋灑在魚肉上，即使在炎熱的夏天也可存放一天不壞。

嘢幾2022-11-13 12:28:33

白鰱魚儲存肉質的方法，

低溫儲存法，放進冰箱裡，冷凍起來。

加大量的鹽醃製成鹹魚。鹽抑制微生物的生存。

在烈日下曬成魚乾，就可以留著冬天吃了。

珍惜愛呀2022-11-13 11:05:59

白鰱魚的儲存辦法，首先要把白鰱魚殺死，去掉內臟，但不去鱗，魚鰓，因為魚內臟容易變質，處理好的白鰱魚用乾毛巾擦乾水份，

然後用高度白酒把白鰱魚從魚身上開始刷一遍，再把魚肚子裡也刷到，刷勻後靜止10分鐘，然後再用同樣的辦法把魚身上刷植物油，最後用保鮮膜徹底的包嚴，放冰箱裡冷藏，這方法一年魚也不變質，而且跟原味一樣。