要的,烏魚子的魚肉也可以吃。
魚肉處理方法:
1、用麵粉在魚身上擦洗,把魚身上黏液擦去,然後用清水洗去。
2、用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚身上下,用力擦洗,再撒生粉適量, 把魚身上黏液粘掉,擦去,然後用水沖洗乾淨。
3、先用開水燙一下再清洗(遇到家養的黑魚要反覆幾次,才能洗清)。
4、手上淋點色拉油,在魚身上均勻的擦一遍,注意內外都有擦到,特別是頭上的魚鰓部分,再洗就很容易了,很乾淨的。
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