大連輕騎兵2022-08-10 11:23:43

淡幹海參泡發方法：

洗淨後用純淨水泡發兩天，中途每12小時換水一次，夏季要放在冰箱冷藏裡，泡發後用無油無鹽的鍋裝水，水量為幹海參的三到五倍，煮開鍋後保持沸騰40～60分鐘後關火，蓋上蓋子悶兩小時，撈出後挨個掐一下看看有沒有硬芯，如果有就繼續煮，沒有就放純淨水泡發，水量要蓋過海參，冷藏室裡泡發兩天就好了，也是12小時換水一次。淡幹海參加工過程中僅有少量的鹽，含鹽量在3%以下，成本高，所以貴。