使用者44636436538379482019-11-14 05:35:01

放的東西都對。可能是你的比例不對的關係。先放鹽。上勁。在放蛋清。上勁之有粘性澱粉。適量。在用油封。放入保鮮盒裡。放在保鮮層裡。儘量少加水或不加水。因為鹽是有滲透性的。不要用凍肉。即使凍肉好切。單上漿的時候一定要從分的化透，並把多餘的血水去掉。炒的時候油溫不能太低，否則託乎。可以再炒好後加蔥和香菜混合油。會增加菜的複合味。個人見解。希望對你有幫助

使用者40590295011188292019-12-29 01:08:34

放的東西都對。可能是你的比例不對的關係。先放鹽。上勁。在放蛋清。上勁之有粘性澱粉。適量。在用油封。放入保鮮盒裡。放在保鮮層裡。儘量少加水或不加水。因為鹽是有滲透性的。不要用凍肉。即使凍肉好切。單上漿的時候一定要從分的化透，並把多餘的血水去掉。炒的時候油溫不能太低，否則託乎。可以再炒好後加蔥和香菜混合油。會增加菜的複合味。個人見解。希望對你有幫助