使用者95230417343842019-08-29 07:00:35

燉的時間短，火候不夠，會導致鴨肉很硬，咬不動，正確做法如下：；準備材料：鴨肉500克、青椒3個、啤酒1罐、薑片3片、冰糖1小塊、紅辣椒、八角1個、桂皮1片、香葉1片、醬油2勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量；

一、鴨肉冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝乾水分。

；

二、燒熱鍋， 放少許油， 下入焯過的鴨肉翻炒。

；

三、將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒。

；

四、翻炒幾下後加入冰糖。

；

五、再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色。

；

六、加入大罐啤酒， 沒過所有的鴨肉， 大火煮開， 轉為小火煮上三十分。

；

七、加入青椒， 翻炒均勻後大火收汁。

；

八、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。；

九、盛入小煲中即可食用。

幸福就好2862272952022-02-03 23:48:10

鴨子不像瘦肉那們炒幾下就可以吃了，如果你要吃乾的話那你就先炒一下然後再放水煮那樣就又能咬動又香。

如果你要吃水煮和話那你就先炒一下，要放多點料來炒那樣做出來就會更可口的，之後再放水來燜，燜到可以咬動時你就放點醬油和生粉下去，這兩個東西你一定要用水攪拌均勻之後再放下去煮一會兒就可以上鍋了，我包你好吃！

使用者6813130872685562019-09-05 12:42:50

燉的時間短，火候不夠，會導致鴨肉很硬，咬不動，正確做法如下：

準備材料：鴨肉500克、青椒3個、啤酒1罐、薑片3片、冰糖1小塊、紅辣椒、八角1個、桂皮1片、香葉1片、醬油2勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量

一、鴨肉冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝乾水分。

二、燒熱鍋， 放少許油， 下入焯過的鴨肉翻炒。

三、將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒。

四、翻炒幾下後加入冰糖。

五、再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色。

六、加入大罐啤酒， 沒過所有的鴨肉， 大火煮開， 轉為小火煮上三十分。

七、加入青椒， 翻炒均勻後大火收汁。

八、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

九、盛入小煲中即可食用。

待花開影紫味少2019-09-06 16:22:18

加啤酒的時間不對。剛下鍋時不能有水，這樣才不會老，啤酒到半熟時加。燉的時間太長就爛啦。不好吃，燉到咬得動的時候就可以啦。（燉的時間要看自己的喜好）