dsf42432019-09-03 00:22:06

配料：小米麵70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右；1、白糖酵母加溫水調好； 2、麵粉、小米麵放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發酵至2倍大； 3、將發酵好的麵糰放案板上，揉透後，搓成長條，用刀切成均勻大小的饅頭坯； 4、（蒸格先擦好油）放蒸鍋內再醒20分鐘左右（視溫度調整時間）； 5、然後用冷水上鍋，開中火，上氣後蒸18分鐘左右，關火5分鐘後出鍋