使用者16488870720443272020-03-30 08:09:44

主料 新鮮牛奶 2000g 輔料 自制米酒 500g 步驟 1。買的新鮮牛奶，一次買了4斤，看著好多，做出乳酪就只有200多克 2。用自己做的米酒，我是上週做的，現在濃度蠻高的 3。過濾掉裡面的米 4。取米酒液500克。

因為今天的米酒濃度高，按4：1的比例就夠了，如果濃度低則需要多用些 5。牛奶小火煮沸後加入米酒液 6。繼續煮開 7。再煮幾十秒的時間，奶就會在米酒的作用下迅速結塊，此時關火 8。用一個大網曬放在容器上用以過濾奶清。過濾出來的奶清是可以直接喝的，而且味道也很好的，所以要用乾淨的容器接 9。網曬上鋪一塊稀一點布，沙布兩層是最好，我沒有，就用了做豆腐用的布，把奶清過濾掉。可以包嚴實壓點重物，以儘快的擠出奶清 10。奶清擠乾淨後就得到乳酪了。直接吃就很香啊。做好我兒子就吃小半碗。用來做飲料，蛋糕，麵包都很好哦