小鄧子在深圳2021-08-09 14:21:31

主料：魚翅4個

輔料：鵝掌4個

做法：

1。 魚翅鵝掌洗淨。

2。 加一小勺老抽上色醃製。幾分鐘即可。

3。 醃製的同時，準備姜、蔥、蒜。

4。 熱鍋下油，可以放多一點，然後下姜蒜煸炸出香味。

5。 下主材料下鍋，中火炸。

6。 炸至變色即可。

7。 接下來就是燜啦。我用了兩碗水，半碗醬油，三分之一碗的米酒。碗就是平常吃飯的碗。一般的話一隻鵝就是用三碗水，兩碗醬油，三分之二碗米酒去燜。如果買的材料比較少，就適量減少燜鵝的汁。

8。 大火煮開，轉小火燜三十分鐘，途中要記得翻翻哦。

9。 最後如果還有很多汁的話，大火收一收，收至一碗水的樣子，把主材料盛出裝盤。接著就是調醬汁了。

10。 加入水澱粉，大火煮開，下蔥段，翻炒一下下即可。