滿天星辰彌生2022-08-18 13:13:27

第一步：開茶。也就是把茶餅或磚等撬開，在這裡呢，有一個小小的細節，很值得大家注意，就是在撬茶的時候，按住茶的哪個手，一定要避開撬茶器具（茶刀等）的活動範圍。萬一用力過猛，失手的話，也不會傷到自己哦！另外呢，儘量跟著茶葉在壓制時條索的方向，一層層的剝離，保持普洱茶葉片的完整性，儘量按照原毛茶緊壓時的條索開出來。

第二步：把撬好的茶葉放入準備好的蓋碗中，茶葉應儘量別用手掰碎。這樣，可能會弄斷葉片，產生很多的碎片，影響品飲時的口感與心情。準備好茶海、茶隔等，有條件的話，最好消過毒了再用，確保乾淨、衛生

第二步：醒茶，一般都用100℃的，也就是很滾很滾的開水。不過，水最好是順著蓋碗邊邊流進去，別直接對著茶葉衝。。。如果直接對著茶葉衝的話，可能會一下子就燙壞了哦。。要不就是不耐泡。新的生茶的話，就會把茶煮熟了，也可能會造成死茶，也就是說茶的活性不足，這樣就感受不到茶葉的真味了。

第三步：水衝好後，就蓋好蓋子，醒茶時間的長短可根據茶葉的等級、條索的鬆緊度及年份等來決定。

另外，浸泡時間的長短直接關係到整泡茶在各個環節裡的色、香、味的發揮，

第四步：在出水的時候呢，小心燙手！出水速度的快慢，也要因為茶的品質跟個人的口感來決定，這個就要大家在沖泡的時候自己體會了！！！！

第五步：再把公道杯上的茶湯倒在小杯上，慢慢品嚐