使用者92690875508422019-08-29 15:23:34

【海帶黃豆排骨湯】：

食材：排骨300克，海帶結適量，黃豆一小碗，小蔥2棵，姜1塊。

調料：食鹽，料酒。

所有的排骨湯，熬製前都需將排骨冷水下鍋焯水，加1勺鹽，1勺料酒，若干薑片，水開後撇去浮沫，再開1~2次即可。排骨撈出，溫水洗淨。——這是為了將排骨捯飭乾淨。

步驟：

1、如果是幹海帶，提前用清水泡開，洗乾淨，切寬條。如果是鮮海帶，直接清洗乾淨瀝乾淨。

2、黃豆提前用清水泡發，薑切片，蔥切末。

3、電飯鍋里加焯好的排骨、黃豆、薑片、加足量冷水，水開後，小火煲2小時。

4、加海帶結，再煲30~40min，出鍋前10min加鹽調味，撒蔥花。

小貼士：

1、洗菜時可往清水裡放一勺鹽，這樣洗的更乾淨。

2、排骨焯水時，要用涼水哦，這樣做是為了清除骨頭縫裡的髒東西，焯過的水倒掉就好。

3、在燉骨頭湯時，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質更易溢位，有利於人體對鈣的吸收。

4、可以按照自己的喜好放食材哦。

其實不管什麼型別的排骨湯，做法都是一樣的，只是食材不同而已，你可以根據自己的喜好，搭配食材，甚至可以加入藥材，做成養生湯。會做一種排骨湯，其他的即可如法炮製。

在我的公眾號【沐沐食屋】裡剛好有一片文章，盤點了不同排骨湯的做法，因為我也是一個煲湯愛好者，自己平常喜歡嘗試不同口味的湯，所以就整理了一些，喜歡的可以去看看哦！裡面還有介紹其他的一些簡單菜餚的做法。