番茄1114028946012022-08-07 23:11:07

食材清單

蟹 2只 、 大米 150g 、 薑末 5g 、 蔥花 、 鹽 1勺 、 白胡椒粉 1勺 、 黃酒 1勺

做法步驟

步驟

蟹洗淨，上鍋大火蒸15分鐘，拿出放涼備用。

步驟2

扒開蟹殼，將梭子蟹對半切開，卸下蟹腿，去掉鰓。留一隻蟹鉗作裝飾。

步驟3

將蟹身剖開，用牙籤剔出蟹肉。蟹腳剪掉關節，擠出蟹肉。蟹鉗砸開取肉。蟹殼留下備用。

步驟4

鍋內加水燒開，放入處理好的蟹殼，大火煮15分鐘後，過濾出蟹湯。

步驟5

鍋內倒入濾出的蟹湯，大火煮開，加入提前半天泡好的大米，攪拌均勻，再次煮開後改小火煮50分鐘。大米煮開前要一直攪拌，防止糊鍋。

步驟6

倒入一半剔出的蟹肉，加入薑末5g，用黃酒1勺、鹽1勺、白胡椒粉1勺調味，再次煮開後盛出。

步驟7

將另一半剩下的蟹肉和預留的蟹鉗碼在頂部，撒上蔥花，就能享用鮮美的蟹味粥了。

yscl2202022-08-08 02:45:00

用料

野生膏蟹 2只

農家小芹菜 6根

冬菜 10克

鹽 1小勺

肉粹 200克

魚露 6滴

做法步驟

步驟 1

活活的野生膏蟹

步驟 2

洗乾淨斬小塊

步驟 3

準備好食材

步驟 4

煮一鍋白粥，白粥滾了放冬菜調味

步驟 5

然後放膏蟹煮兩分鐘

步驟 6

再放肉粹

步驟 7

加入魚露調味，

步驟 8

放鹽

步驟 9

煮沸騰，肉粹和膏蟹都熟了加入芹菜就關火