太原清和園正宗醃韭菜的做法?
Wqian935 發表于 農業2022-11-28
食材與調料:老韭菜500g,紅辣椒2個,鹽適量,玻璃瓶一個。
做法:
1、韭菜去黃葉子洗乾淨,紅辣椒洗乾淨,晾一會,要把上面的水晾乾了
2、將晾乾後的韭菜切碎
3、紅辣椒切碎
4、用手反覆揉搓一下韭菜碎,裝進開水燙過,瀝乾水分無油無水的玻璃密封瓶
5、將揉好的韭菜放到罈子裡,裝一層菜,撒一些鹽,一定要多撒點鹽,而且要把韭菜壓得實實的
6、再攪拌均勻,蓋好蓋子,放冰箱冷藏室3-5天
7、醃製好的鹹韭菜,在吃的時候可以加點醋、油辣椒,味道會更好。