喜歡最美的花2022-10-15 14:31:33

食品新增劑的主要生產工藝

1 、化學反應法

包括化學合成、化學分離等，用於原料與原料之間透過一步或幾步化學反應及相關處理所得到的食品新增劑的生產，如胭脂紅、苯甲酸鈉等。

2 、壓榨法

透過壓榨方式採集植物果皮中精油產品的一種生產方法，適用於對熱不穩定，易發生氧化、聚合等反應而使精油變質的精油類產品的生產加工，如檸檬油等。

3 、蒸餾法

在95～100℃高溫下，直接向植物或乾燥後的植物通入水蒸氣，使其中的芳香成分向水中擴散或溶解，並與水汽一同共沸餾出，將油水分離即可得到精油產品，如八角茴香 油、薄荷油、肉桂油、玫瑰油等。

4、粉碎法

根據產品需求選擇不同裝置，以天然植物為原料將其粉碎與處理後得到的產品，如瓜爾膠等。

5 、提取法

利用固體物料中各組分在某溶劑中溶解度的差異，選用對所需提取成分溶解度最大的溶劑來將需要提取的成分溶解出來，再經分離純化所得的產品。該方法主要用於植物色素的提取，如薑黃素等。

6、 物理混合法

用兩種或兩種以上物質按照恰當比例，透過一定的方法混合而獲得產品的技術或過程，適合於復配食品新增劑、食品用香精等的生產。

7 、發酵法

利用微生物的代謝活動，透過生物催化劑（微生物細胞或酶）將有機物轉化成產品的過程，如各種酶製劑、穀氨酸鈉、檸檬酸、乳酸等。

8 、酶法

以酶作為催化劑完成各類化學反應獲得產品的生產方法，如阿斯巴甜等。