森林玉2022-08-12 07:07:50

主料：五花肉200克，幹豇豆200克

調料：八角，鹽，冰糖，老薑，大蔥，白酒，小茴香各適量

做法

1、幹豇豆浸軟提前一天泡軟，洗淨切長段備用。

2、蔥、薑切片，冰糖拍碎。

3、將五花肉皮用刀刮淨切成2、5釐米見方的肉塊，焯水後撈出備用。

4、冰糖拍碎，下鍋炒成糖色加水關火。

5、鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋中爆至出油，肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水，加入糖色。

6、大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。

7、最後下入幹豇豆，加鹽、少許醬油調味，燒至幹豇豆入味，加糖，大火使湯汁濃稠，起鍋。