哈糊塗2022-09-20 19:46:13

鱖魚屬於名貴魚，為了保持它外形完整好看，將魚鱗除去後，在肛門上端橫切一刀，魚腸便被割斷了，然後用兩條小竹枝（比筷子長一些）從魚嘴分左右夾著魚鰓插進魚肚裡，用力緊握兩竹枝向左邊扭轉，順勢將魚鰓和內臟拖出。處理完畢後，再用清水衝去體內血汙，就可備用了。

另外，鱖魚背鰭上的硬棘毒性很大，宰殺時也要注意安全。

2777794812021-03-01 19:27:58

首先將桂魚用刀拍暈，然後將其按住，用刀將腹部切開，把內臟都掏出來，去除腮，然後去除魚鱗，最後用清水沖洗乾淨即可。魚鱗處理乾淨與否會影響到口感，而且處理桂魚的時候要注意不要被背鰭上的刺所刺傷。