灌粉腸3斤最好配方?
使用者7772783269583 發表于 農業2022-10-20
原料:豬肥瘦肉1。5公斤,豬小腸適量,幹澱粉1公斤,香油250克,鹽12克,醬油120克,蒜末、蔥末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料10克,食品紅色素適量。
步驟:
1。用絞刀把豬肉絞成細肉末,加入各種調料拌勻製成餡。
2。用870克幹澱粉加水後,攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色素全部倒入肉餡中,攪拌均勻,使肉餡成為粉紅色。
3。將豬小腸用米醋加花椒,反覆揉搓,除去腸上粘液,用清水反覆洗淨後,將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中,將腸兩頭系起來纏在一起,放在微開水鍋裡煮30分鐘,取出晾涼,切片食用即可。