倪郝倪2022-02-15 18:53:16

製作的原料不同：花椒油由生薑、大蒜、蔥、花椒等熬煮而成，麻油是由芝麻種子榨取製得。色澤不同：花椒油一般呈丹紅色，麻油一般呈亮黃色。口味不同：花椒油麻味較重，椒香濃郁，麻油香味濃郁，味道清雅。

花椒油和麻油的區別

花椒油是以花椒、食用油為主要原料，並輔以生薑、大蒜、蔥白、八角、色拉油等材料製作而成的調味品，具有粒大油重、芳香濃郁等特點。

麻油，又叫胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等，是從芝麻種子裡面榨取出來的調味品，一般具有濃郁芝麻油香味。

花椒油可以用在川菜、涼拌菜、麵食、米線等，麻油比較常用在重慶火鍋、涼粉、涼麵、酸辣粉、滷菜、冷盤等。

淘淘陽2021-03-02 19:55:55

椒油和花椒油的原料、味道不同，製作麻椒油所使用的原料是麻椒，它的味道偏麻，而製作花椒油所需要用的是花椒，它的味道更重辣。我們平時在家也能自制花椒油、麻椒油，只需要將它們和別的香料一起放到油鍋裡面炒、炸即可。

麻椒油和花椒油有什麼不同

首先，製作麻椒油和製作花椒油所使用的原料是不一樣的，成熟後呈深綠色、風乾後呈棕黃色麻椒是製作麻椒油的原料，而顏色偏紅的花椒則是製作花椒油所需要的原料。

其次，這兩種油的味道也是不一樣的，麻椒油的味道相對於花椒油而言帶有更多的麻味，四川的火鍋中經常會使用這種油，而花椒油的味道則更重辣味