我的寶貝米歇爾2022-08-12 20:53:58

食材

芋頭500克，芋苗400克，燒肉100克，紅辣椒50克，洋蔥50克，清水1000克，薑片10克，蒜蓉10克，蔥花10克

調味料：精鹽5克，白砂糖2克，腐乳10克，蠔油5克，雞精5克，食用油50克

烹飪製作

1 芋頭去皮切成滾刀塊，芋苗去皮橫切成長10釐米的段，燒肉橫切成長約3 釐米的大塊，紅辣椒、洋蔥切成菱形塊備用。

2 將處理好的芋頭、芋苗分別炸制後過冷水。

3 熱鑊下油，將燒肉用小火炒香後，加入薑片、蒜蓉爆香，加入腐乳、蠔油炒香。

4 鑊中倒入清水，放入已準備好的芋頭和芋苗，大火燒開，加入精鹽、雞精、白砂糖調味後燒至水開。

5 將鍋中的原料倒入砂鍋中，加入紅辣椒塊、洋蔥塊，小火加蓋加熱10分鐘撒上蔥花，即可出鍋。