酒溶於水還是浮於水?
使用者9570929247197 發表于 農業2022-10-15
酒精能溶於水的原因:
1、酒精和水都是極性分子,根據相似相溶的原理,水和酒精互溶,所以酒精在水中溶解度大;
2、酒精中含有乙醇,乙醇分子間可以形成氫鍵,水分子間也可以形成氫鍵,兩者之間也可形成氫鍵,所以可以相互溶解;
綜上:酒精和水之間能形成氫鍵,使分子間結合力增強,其溶解度也大大增加,另外酒精和水都是極性分子,根據相似相容原理,其溶解度也大大增加,所以酒精與水可以任意比混溶。
酒精能溶於水,並且酒精能與水以任意比互溶。
由於存在氫鍵,乙醇具有較強的潮解性,可以很快從空氣中吸收水分。乙醇的物理性質主要與其低碳直鏈醇的性質有關。分子中的羥基可以形成氫鍵,因此乙醇黏性大,也不及相近相對分子質量的有機化合物極性大。
乙醇是一種很好的溶劑,能溶解許多物質,所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分;也常用乙醇作為反應的溶劑,使參加反應的有機物和無機物均能溶解,增大接觸面積,提高反應速率。
浮於水
白酒跟水兌在一起應該酒在上面,水在下面的,因為酒跟水的密度不同,酒比較輕,所以酒會在上面的。
酒密度接近0。8g/cm3,水的密度是1g/cm3,因此白酒與水兌在一起,因密度差會形成瞬時的分層,酒在上方。
但是由於酒精溶於水,這種因密度而形成的分層現象不會保持太久,溶一起只是時間問題
根據酒的密度和水的密度的不同,酒和水是可以融於一體的