全麥礦泉2022-08-29 11:02:40

會

辣根還含有一種具強烈辛辣的揮發物質黑芥甙，具有刺激腸胃、增進食慾的作用，主要用來製作調味品、罐頭製品等。

辣根，別名：馬蘿蔔，山葵蘿蔔等，屬白花菜目，十字花科、辣根屬多年生直立草本。全體無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面有縱溝，多分枝。原產歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。中國的青島、上海郊區栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。

港霓支拗2022-09-08 22:46:40

會揮發，因為辣根的成分是烯丙基硫氰酸，有刺鼻的味道，辣根是十字花科的植物，又稱為馬蘿蔔、山葵蘿蔔，含有一種非常刺激的味道，日常生活中辣根可以作為一個調味品來使用，辣根的食用部位為根狀莖，每百克鮮辣根中含蛋白質32克，脂肪0．2克，碳水化合物19。3克、粗纖維2。3克、灰分1。9克、鈣160毫克、磷59毫克、鐵0。7毫克等營養物質。