z沫憶失憶2022-06-03 18:45:21

煮豬肉一斤肉要放鹽0。18斤。煮20斤豬肉要放3。6斤鹽。

具體鹹肉醃製肉和鹽的比例如下：醃製豬肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7。5－9公斤鹽，而且一定要分三次加。按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。

第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為複鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，並整齊地堆疊成垛。經4～5天翻倒，上下層調換位置；並補撒適量的新鹽。複鹽7天左右後，應及時翻垛，繼續敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。

上進楓葉f2021-02-23 06:48:37

20斤滷肉需要放300多了克鹽。也可以根據自己口味來定