舒大大2942022-07-19 11:13:35

原料

羅非魚 （1條

鹽適量，油適量，蔥薑蒜適量，幹辣椒適量，耗油適量，花椒適量

1/將收拾好的魚斜身劃幾刀，控幹水分後擦乾。魚身抹一些鹽和油，可防止煎魚時粘鍋。

2/將蔥和姜切碎，蒜切成片。幹辣椒剁碎。

3/煎鍋預熱，放入大約4湯匙的油，油微熱之後將魚放進鍋裡，兩面煎金黃色。魚煎3分鐘左右再翻面，切記著急翻動。

4/將煎好的魚取出，可換一個深底的中式炒鍋。鍋裡倒一點油，再開火，將花椒與油一起加熱至冒煙。

5/將蔥薑末、蒜片、辣椒碎一起炒一下，再放1大匙耗油炒一下。

6/加兩小碗水，將醬油、醋、白糖放入，煮開後放入煎好的魚。湯汁沒過魚身一半。然後撒上兩大匙黃酒，加入適量的鹽、胡椒粉。嘗一下湯汁的味道，不要太鹹。

7/轉中火，開蓋煮15分鐘，可以用湯勺不停地舀湯汁往魚身上澆，這樣可以將湯汁的味道灌滿魚全身，使其更入味。15分鐘後，大火煮3-5分鐘即可將魚取出裝盤。

8。美味又好吃的羅非魚火鍋底料的煮法完成開吃了。

東林育兒2019-08-06 11:05:08

簡單啊，要求了清湯，那麼你直接放兩三片薑片，幾粒枸杞，幾小段黨參，調味好雞湯後，這樣就可以了