冰凍明蝦做法?丫丫80362021-02-27 00:00:46

食材:

冰凍明蝦15只、姜5克、香蔥兩棵、蒜4瓣、小米辣(可省略)適量、油鹽適量。

做法:

1、先把明蝦洗淨,用廚房剪刀剪掉蝦槍和蝦鬚,用牙籤挑去蝦線,再次洗淨,用廚房紙巾擦乾水分。

2、香蔥切碎、蒜和姜皆切成蓉,小米辣切小圈。

3、油燒熱,倒入明蝦炸至金黃色,控油撈出。

4、把油再重新燒熱,再把蝦放進去高溫快速炸至酥脆後撈出待用,這個過程叫做復炸。

5、鍋底留少許底油,放入蔥薑蒜及辣椒碎,炒香。

6、倒入炸好的蝦,調入適量鹽,快速翻炒均勻後即可關火出鍋享用。