甲魚燉豆腐的做法大全?
積極的沙灘1w 發表于 農業2022-09-23
甲魚2只;豆腐一盒;小米椒4個;薑片3片;大蒜3瓣
做法
1、兩條150克左右的黃骨魚,沖洗乾淨。
2、豆腐切方塊,不粘鍋倒入和平時炒菜差不多的油,潤鍋,油溫五成熱下豆腐煎至兩面金黃撈出備用。
3、小米椒切小粒,生薑大蒜切片。鍋中再新增適量油,油熱後轉中小火放入甲魚慢煎,變色後翻面繼續煎,同時放入切好的小米椒和姜蒜爆香。
4、甲魚煎好後倒入適量清水,沒過食材,轉大火,加兩勺生抽,一勺老抽,一勺白醋,一小勺白糖,小半勺鹽,煮沸後放入煎好的豆腐,蓋蓋轉中小火慢燉8分鐘,揭蓋加一丟丟味精出鍋即可。
主料
甲魚2只,豆腐1塊,胡蘿蔔一小截
輔料
姜幾片,料酒適量,鹽適量
1。 將買回的甲魚洗淨。
2。 胡蘿蔔切片,也可以切花,薑切片。
3。 將甲魚,胡蘿蔔以及薑片放入瓦煲,加入適量水。
4。 蓋上蓋子開始燉,水開後加入適量料酒,燉十幾分鍾。
5。 豆腐切小塊。
6。 甲魚燉十幾分鍾後加入豆腐塊和適量的鹽,繼續燉5分鐘。
7。 5分鐘後豆腐都浮起,裝盤即成。