清2749820942021-09-23 21:25:16

螃蟹屬於冷血動物，在溫度較低時可出現自我保護的冬眠現象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內，大多數的螃蟹在解凍之後還是活的；但如果是長途運輸，螃蟹經過冰凍處理之後在冰層中的時間超過了48小時，差不多所有的螃蟹都會死亡，並且冷凍時間過長會導致海蟹由於脫水過久而變質，蟹肉以及蟹膏的蛋白質含量較高，因此變質後會滋生很多細菌，並且釋放出一定量的硫化氫，食用過多會影響身體健康。