使用者74798913425992022-09-05 11:12:42

第一步：準備鮮蝦10條，剝去外殼去掉蝦頭，把蝦線去掉，用清水洗淨，控幹水份備用 把洗好的蝦仁倒入碗中加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒3克，生薑3片，小蔥2根，用手抓拌均勻醃製5分鐘。

第二步：準備黃瓜半根切去瓤切成菱形塊，胡蘿蔔半根切成片，泡好的木耳一把放在碗中備用。雞蛋3個打散備用。

第三步：鍋中加入適量的清水燒開，加入食鹽5克，食用油5克，水燒開後倒入醃好的蝦仁和輔料焯水1分鐘，一分鐘後把所有的食材倒出控幹水分。

第四步：起鍋燒油，倒入打好的雞蛋炒散，雞蛋不要炒得太老，儘量嫩一點，倒入焯好水的蝦仁和輔料，加入食鹽3克，雞精3克，胡椒粉2克再加入少許清水化開調料，快速翻炒20秒，20秒後勾入少許水澱粉，快速翻炒幾下，在加入少許明油翻炒均勻即可出鍋。