mfx2022-08-21 16:02:13

1。準備新鮮的大蝦，剪掉蝦鬚蝦腳，開背去掉蝦線，用刀背輕輕地敲斷蝦筋，備用。

2。再處理好的大蝦里加上蔥姜、花椒、料酒，拌勻醃製10分鐘。

3。然後用溫水泡粉絲5分鐘，泡好的粉絲鋪在盤底，備用。

4。起鍋燒油，油熱倒入剁好的大蒜末，小火炒至金黃色，盛出備用

5。再炒好的大蒜末里加上適量鹽、雞精和花椒粉，一勺蒸魚豉油，少許蠔油，攪拌均勻。

6。把醃製好的大蝦均勻的鋪在粉絲上邊，再把調好的蒜蓉鋪在蝦肉上

7。最後把盤子上鍋上汽大火蒸5分鐘，時間到後，撒點小蔥花和小米辣，潑一勺滾燙的熱油，金牌蒜蓉大蝦就完成了

yscl2202022-08-22 03:41:20

用料

蝦 250克

蒜 2只

生抽 20ml

黃酒 20+10ml

蔥段 6段

生薑片 6片

做法步驟

步驟 1

蝦洗淨後焯水待用（水燒開後，倒入蝦，倒入20ml黃酒煮兩三分鐘後撈起）

步驟 2

剝頭大蒜 PS：可以用菜刀拍大蒜，這樣外衣容易剝

步驟 3

把剝好的大蒜剁成末末（可以用攪蒜器）

步驟 4

蔥姜切好備用

步驟 5

熱鍋 倒油 倒入蒜末、蔥段、薑片

步驟 6

煸炒幾下，香味出來

步驟 7

倒入焯好水的蝦 煸炒幾下（此時小火）

步驟 8

1、倒入10ml黃酒、20ml生抽，加入水（差不多沒過蝦就ok了） 2、蓋鍋蓋大火煮

步驟 9

煮開湯後就ok了 關火出鍋