明礬 名稱:冰糖 英文:candy,sugar candy,rock candy 冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖,與白糖在體內分解的成分一樣;所以,冰糖可以代替白糖。
冰糖的主要成分是含結晶水的葡萄糖。
都是可以熬出糖稀的,不過是冰糖是經過精加工後的單結晶糖,顆粒大,而普通白糖沒有精加工,顆粒小,所以易化當然是白糖
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