川味麻辣魚塊的做法?李崴4502022-07-29 20:38:02

主料:

小黃魚

輔料:

小米椒、醬油、麵包糠、花椒、辣椒粉、生薑、大蒜、雞蛋、麵粉、食用油

川味麻辣魚塊的做法步驟:

1、首先將小米椒切碎、生薑切絲,大蒜去衣切碎,備用;

2、小黃魚洗乾淨,去頭尾,魚切段,再吧骨肉進行分離,備用;

3、接下來醃製小黃魚,放入大蒜,生薑,辣椒,醬油,抓拌均勻,醃製半小時;

4、把雞蛋打碎攪拌,再加入適量麵粉進行攪拌均勻,不需要加很多面粉,雞蛋和麵粉配成蛋粉水即可;

5、把醃製好的魚放到調好的蛋粉水裡,再把佔有蛋粉水的魚塊,放到麵包糠裡包一圈,讓麵包糠把魚塊全部覆蓋即可;

6、倒入適量食用油到鍋裡,將油燒至7-8成熱,再把粘有面包糠的魚塊放入鍋中小火慢炸,小黃魚炸至金黃即可;

7、向鍋中加入適量食用油,加入辣椒粉、花椒、蒜,不斷翻炒,注意不要太大火,主要是製作辣椒油,待看過去油變得比較紅色後,倒入炸好的小黃魚,翻炒均勻,起鍋,一道美味有嚼勁的麻辣小魚塊就好了。

川味麻辣魚塊的做法?快樂人生有我L02022-07-29 21:32:40

工具/原料

草魚塊 (500g)

幹辣椒 少許

薑絲 少許

花椒 適量

鹽 少許

食用油 少許

味精 少許

方法/步驟

第一步,處理魚塊,將魚塊洗乾淨,切塊。放入盆內,在撒上少許鹽,胡椒,花椒薑片。攪拌均勻。

第二步,切好乾辣椒,蒜瓣,蔥段,薑切片。把其他的食材處理好裝盤。就可以開始起鍋了。

第三步,起鍋,燒至5成熱,加入薑片,蒜瓣,幹辣椒,胡椒。小火爆香,再把調料剷出,放入魚塊進行煎。

第四步,將魚塊煎至金黃,再把剛才的調料倒入鍋內。輕輕翻炒,避免魚塊破裂。然後加入少量清水,料酒,生抽。

第五步,大火收汁後就可以起鍋了,起鍋後在撒上幾片香菜,少許白芝麻。麻辣魚塊就做好了。