心神1641861182022-04-23 22:59:08

用料：

兔 700g

泡姜泡椒野山椒顆粒 足夠多

泡酸菜 200g

大蔥 2根

豆瓣醬 2勺

老抽 2勺

白糖 1勺

青紅花椒 各1勺

鹽 適量（醃製用）

味精 1適量

老薑 適量

蔥花 適量

胡椒粉 1小勺

做法步驟：

1。將兔肉洗淨剁成小塊，加入鹽，蔥姜水，胡椒粉，料酒，抓上勁醃製15分鐘，加入澱粉攪拌均勻後加入適量油鎖住水分

2。油熱後加入泡姜，泡椒炒出香味後加入青紅花椒，老薑炒出香味，在加入泡酸菜炒出香味，加入郫縣豆瓣醬，老抽，白糖炒出紅色，加入蔥段後加水熬煮出泡菜的酸味

3。熬煮出酸菜的味後下入醃製好的兔肉，煮至兔肉熟透後加入適量味精即可起鍋

4。裝盤撒上蔥花