猴子和西瓜的家2022-09-03 15:13:49

主料：白蘿蔔（2個），白菜100g

調料：豆豉10g 、蒜瓣（2個）、香蔥（1根）、鹽（1。5茶勺）、生抽（少許）、老抽（1/4茶勺）、白糖（1/2茶勺）、雞精（少許）、辣椒粉（少許）

製作步驟：

1、白蘿蔔去掉外皮，用水沖洗乾淨後，切成片，白菜用水沖洗乾淨後，切成片

2、接著準備好豆豉、香蔥、蒜瓣。

3、起鍋，不要油，開中火，下入切好的蘿蔔片。

4、翻炒至蘿蔔丁外皮微黃，鍋中無水分，看起來像是曬了半天似的，有一點焉的樣子。（這一步很重要，如果省略，是做不出這個味道的）

5、接著鍋中下入適量的油，中火煸香豆豉，再放入切成末的蒜瓣，繼續煸炒出香味。（這一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉）

6、再下入白菜，繼續翻炒二分鐘，然後轉大火，倒入事先煸炒好的蘿蔔片。

7、再放入鹽、生抽、老抽，繼續翻炒均勻。

8、再加入適量的辣椒粉翻炒均勻。

9、最後下入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，即可關火，出鍋前撒入香蔥末，就可以開吃啦

使用者36957655102792022-09-03 15:26:20

用料

白蘿蔔適量

辣白菜適量

蔥適量

醬油適量

鹽適量

白醋適量

做法步驟

1/9白蘿蔔半根洗淨刨皮切絲。

2/9辣白菜切絲，蔥切蔥花。

3/9鍋裡熱油，爆香蒜頭。

4/9加入白蘿蔔絲快速翻炒。

5/9加入一勺白醋，少許鹽和水，稍燒一會。

6/9再加入辣白菜絲繼續翻炒。

7/9加入適量醬油和水，稍微燒一下。

8/9加入蔥花拌勻。

9/9最後盛出即可