媚蓉藍2022-09-06 18:26:54

殺鴨子的時候灌它白酒是為了讓它的毛孔舒張開來，身體表面的毛還有一些小絨毛會舒展開了，燙了開水之後就很容易拔毛拔乾淨了。而且這麼做據說也會讓鴨子的肉質更好，因為沒有被被灌酒就殺死的鴨子在死前身體會很緊，肌肉的收縮會影響某種味道。

除了殺鴨子，殺雞之前也有的人會給雞灌酒。



殺鴨子前喂白醋可以嗎

可以喂白醋，原因和灌白酒一樣，都是可以讓鴨子的毛更好拔，更容易拔乾淨。

鴨子怎麼做容易脫毛

不要用開水燙鴨子，因為鴨子身上有油脂分泌，用開水燙的話對除毛效果不好，這樣開水是不能完全滲透到裡面的，最好使用70-80度的熱水，而且在燙鴨子之前先把鴨子用冷水浸泡一下，讓鴨子充分溼透，然後在熱水裡可以新增食鹽、食用鹼、醋，這樣可以讓鴨子的毛更加容易拔掉。

鴨子身上毛管特別多，特別難拔掉，選擇老鴨是比較少毛管的，就比較容易拔掉的。另外也可以用上面的辦法，在殺鴨子之前給鴨子灌一點白酒或者白醋。