六盤水豆豉怎麼做?
使用者5260246530405 發表于 農業2022-09-20
準備材料:黃豆:適量、剁椒,幹辣椒:適量、姜:適量、鹽:適量、白酒:少量。
1、豆子洗淨,浸泡一個晚上。放入高壓鍋煮,豆子與水的比例1:2,煮10分鐘。
2、豆子瀝乾水分,放入一個帶蓋的不鏽鋼盆,將不鏽鋼盆用袋子包好,放入棉被裡5一10天就發酵好了。
3、幹辣椒姜切絲。
4、將剁椒,幹辣椒,姜,煮豆水適量,拌勻,嘗下鹹淡,最後加一點白酒。姜,鹽,白酒都是起到殺菌作用。
5、將拌好的水豆豉裝入密封罐,放入冰箱冷藏一個星期就可以開吃了。