生芥菜葉的醃製方法大全?使用者9883391328412022-09-14 18:17:40

芥菜葉的醃製方法一

1、我們要先吧買回來的芥菜葉清洗乾淨,再把它放在通風的地方涼幹它。

2、同時也要把所用到的工具清洗乾淨,不能有水分,例如鍋子、菜刀那些。

3、我們要把芥菜葉用刀切開(切法是一分為二)。

4、把姜切碎、切幾個辣椒備用(不喜歡吃辣的可以不放辣椒)。

5、把芥菜葉倒進鍋裡翻炒一會。

6、炒軟熟之後放點花椒、翻炒後放薑末、醋。再翻炒幾分鐘

餡中加入一個雞蛋,少許的澱粉、蔥薑末,鹽、料酒、糖、白胡椒粉、雞精充分攪拌上勁。

2。將百葉切成約13-14公分見方的小片。

3。在每片百葉中放入適量的肉餡,像包春捲的那樣先捲起一個角,然後再將兩側的角往中間捲起,最後,捲成卷,用蔥葉紮起。

4。鍋內熱油,下入肉糜煸炒後,加入雪菜煸炒出香味,買的現成的雪菜粒,裡面已經加了佐料。

5。倒入雞湯,放入百葉捲(我之前蒸了一下百葉捲,可以省略這步,直接放入百葉捲一起煮),倒入少許的太太樂鮮雞汁後,大火燒開後改小火燉30分鐘,起鍋前調入少許雞精,撒入蔥花便可(雪菜本身有鹽,所以可以不放鹽了)可以放進剛子裡進行醃製了

生芥菜葉的醃製方法大全?酒後的貓2022-09-09 00:54:52

1、操作步驟:將芥菜葉子清洗乾淨,攤開晾乾。

2、將葉子放入盆中,切成均勻的小段。

3、在芥菜葉上面撒適量食鹽和白糖。

4、雙手用力揉搓芥菜葉,讓配料與菜葉充分攪拌均勻。

5、揉搓至葉子變綠,有少許水分揉出即可。

6、將揉好的菜葉塞入到乾淨的礦泉水瓶中。

7、邊塞邊用木棍擠壓緊實。

8、塞好後蓋上瓶蓋,放在陰涼處一週後即可食用。

生芥菜葉的醃製方法大全?月下獨酌0252022-08-31 21:57:44

做法一

材料:芥菜葉、食鹽、乾紅辣椒、白糖、花椒、八角、排草、純淨水。

做法:1。將新鮮的芥菜葉清洗乾淨以後,瀝乾水分,放在陽光下稍稍曬乾。

2。將準備好的八角、花椒、排草用清水清洗乾淨以後,放入到紗布中包好。3。將曬好的芥菜葉放入到罈子內,注意每放一層芥菜葉就需要撒上適量的食鹽,直到罈子全部裝滿。

4。芥菜葉的最上面用乾淨的石頭壓好。

5。壓出水分的芥菜葉取出以後,在罈子中加入適量的清水、食鹽、白糖和幹活辣椒。

6。再加入準備好的料包以及芥菜葉,在常溫下醃製48小時以後就可以食用了。

做法二

原料:芥菜葉。

調料:粗鹽。

做法:

1、雪裡蕻摘去黃葉,切根,放清水裡清洗乾淨。然後控幹水分,我放置了一夜。2、雪裡蕻放到大盆裡,用粗鹽和少量花椒粒揉搓,然後卷好放進罈子裡。

3、上面還要壓塊石頭。醃製的前幾天還要經常翻動一下,讓鹽混勻,防止菜爛。

生芥菜葉的醃製方法大全?使用者52630656744842022-08-31 20:51:09

、將芥菜削頭,去黃葉,整理乾淨後,泡在水中10~15分鐘後淘洗,洗時要注意根部用手掰開在水中多涮一涮,以涮掉中間夾的泥土。

2、再將洗乾淨的芥菜晾在通風的席子上,或將每棵芥菜掰開搭在繩子上,空水,晾曬。

3、準備好醃製芥菜的容器,將小缸和盆刷洗乾淨後,最好用開水燙一燙,相當於消消毒。

4、待芥菜晾曬的稍蔫後(晴天1天),就可以開始醃製,先拿一小撮蔫芥菜放在乾淨的盆中,撒上一把鹽。

5、然後,用手按壓在芥菜上開始搓揉,邊搓揉邊邊翻一翻,使鹽充分地搓揉在芥菜當中。

6、搓揉好後,將芥菜擺整齊,抓著根部稍轉一下,碼放在乾淨的小缸中。以此分批用樣的方法將芥菜全部碼放在小缸中,蓋幹。3~5天后隨吃隨取。