yaq20007252022-09-06 08:11:41

烹飪食材】米飯，胡蘿蔔，火腿，小蔥，雞蛋，食用油，食鹽，生抽

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的蛋炒飯粒粒分明，焦香十足，非常美味，咱們一起來準備一下蛋炒飯需要用到的烹飪食材，先準備適量的米飯，吃多少準備多少。準備完米飯之後，咱們再準備半截胡蘿蔔，一根火腿腸，兩根小蔥，兩個雞蛋，適量的食用油，食用油可以稍微多一點，然後再準備適量的食鹽，生抽即可。準備完成之後接下來咱們就一塊開始蛋炒飯的烹飪吧。

2、首先把準備好的米飯取出來放到一個碗中，將它稍微打散一點。很多朋友在做蛋炒飯的時候都會準備隔夜飯，但其實做蛋炒飯不一定要選擇隔夜的米飯，咱們準備好的米飯不要太硬，也不要太軟，要選擇中等硬度的米飯，只要符合這個要求，那麼即使它不是隔夜的也沒有關係，準備好了之後咱們將它放到一旁。

3、接下來將咱們準備好的小蔥取出來，將小蔥先擇乾淨，把外皮去掉，然後將其切成碎末，儘量切得碎一點，這樣蔥香味會更容易出來，接下來咱們再將準備好的火腿腸取出去掉外包裝，將其切成小顆粒狀，切完之後再放到一旁備用。

4、做蛋炒飯裡面怎麼能少得了胡蘿蔔，所以咱們將準備好的胡蘿蔔再切成和火腿腸差不多小的碎丁放到一旁備用，全部切好之後咱們就可以打雞蛋了。將兩個雞蛋打到一個碗中，然後用筷子將它們打散，打散之後先將它放到一旁。

5、接下來咱們起鍋，鍋中可以多加上一點油，這樣可以防止米飯糊鍋，但也不能放太多，太多的話吃起來會比較油膩，鍋中油熱之後咱們將雞蛋放進去，然後將其劃散，這裡咱們用勺子要比鍋鏟更容易將雞蛋劃散，雞蛋炒得越碎越好。

6、雞蛋炒好之後咱們將雞蛋盛出來，然後留下少量的底油，將米飯下入鍋中，這時候開大火快速地翻炒。好吃的蛋炒飯講究的是粒粒分明，將米飯快速翻炒一分鐘之後把胡蘿蔔碎放進去炒勻，加入胡蘿蔔蛋炒飯，不光顏值很高，它的營養價值也很豐富。米飯在鍋裡噼裡啪啦地跳動的時候，咱們將雞蛋給它加進去，蛋炒飯裡的雞蛋儘量選擇土雞蛋，因為土雞蛋的顏色更黃，更好看，這個時候再加上適量的食鹽和生抽就可以了，這樣炒出來的蛋炒飯就有焦香味了，然後加入火腿腸和小蔥。充分翻炒均勻之後就可以出鍋了。

yscl2202022-09-06 08:31:41

用料

剩飯 適量

豬油 適量

蔥花，香菜 適量

油 適量

雞蛋 2個

生抽 1勺

做法步驟

步驟 1

1️⃣：鍋裡倒油燒熱，放入剩飯炒散

步驟 2

2️⃣：雞蛋打散備用，米飯裡放點豬油拌勻然後扒拉到過一邊去，就是一個鍋一邊空的一邊有拌勻的米飯 3️⃣：打散的蛋液倒一小半倒米飯裡，其餘部分

步驟 3

倒入鍋裡空出來的地方煎香（全程小火，可以晃動液體）

步驟 4

4️⃣：蛋液煎差不多的時候加1勺生抽以及之前切好的蔥花香菜開始翻炒，整鍋翻炒均勻 5️⃣：最後撒一點點鹽翻炒均勻就可以出鍋了