使用者44790022997622022-07-21 23:00:22

一、用料

蒜 5瓣

蔥 1根

姜 3-5片

辣椒 2-3個

洋蔥 1個

土豆 1個

花菜

藕片

蝦

五花肉

火鍋底料 適量

二、火鍋底料版燒蝦的做法步驟

步驟 1

蝦洗淨，開背去蝦線用料酒和薑片醃製15-30分鐘後，再洗一遍控幹水

步驟 2

五花肉切片，用食用油、一勺醬油醃製

步驟 3

土豆，藕切片，用清水浸泡

步驟 4

準備熱鍋，放油約半勺子先把控過水的蝦煎炸到了均勻變色，炒出蝦油，再將蝦撈起，熱油把五花肉滑油後撈起，蝦油留在鍋底；

步驟5

熱油放花菜、藕片、土豆、胡蘿蔔、芹菜等蔬菜（焯水處理過的），翻炒至所有蔬菜均勻過油；

步驟6

用勺子溜出鍋底，放蔥薑蒜，洋蔥辣椒等爆香；

步驟7

放入火鍋底料翻炒，油差不多化開口放入蝦、五花肉，繼續翻炒均勻；

步驟8

最後放入醬油、鹽、孜然等調味料，出鍋時，灑一點香菜和芝麻即可。