為什麼咖啡豆烘好後要放三五天?使用者95195378866062021-11-12 18:31:17

咖啡豆烘焙以後都需要養豆,這時間咖啡豆在排氣,也就三天左右時間,

最佳應該是大約7到15天左右吧

咖啡櫻桃在經過各式各樣的處理之後,脫去了層層外衣,剩下的就是咖啡生豆。生豆需要經過高溫的烘焙,激發出它的味道和香氣,最後才能成就一杯入口的咖啡到達我們手中。烘焙咖啡豆的過程是各種成分產生的過程,實質上是發生一系列的化學反應,我們把這種反應,美其名曰咖啡的昇華。這些化學反應,會使香味、酸味、甘甜和苦味相繼產生,每種成分的佔比不同,直接導致最後咖啡豆成品時風味的不同。