使用者602171709752022-07-28 17:50:09

高粱的品種很多，按顏色不同分為紅高粱和白高粱，紅高粱便為釀造紅高粱酒所用，不適合食用，卻特別適合釀酒，而且紅高糧酒是高粱酒中最好的。

白高粱有一定的藥效，健胃溫脾等，所以一般食用。高粱按用途不同又分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等。

平時所見的“紅高粱酒”，便是用釀酒的紅高粱釀製的，不論是什麼高粱釀造的其實都可以算是“高粱酒”，這樣的酒類似雜糧酒。紅高粱酒相比普通高粱酒味道更甜，屬於糯性。

使用者30316788596552021-02-28 10:18:29

一般是紅高粱更適合釀酒，因為產量高，成本低些，白高粱米較糯，多用於直接食用，價錢也較高。但在釀出的酒的品質上，相同條件下，都差不多。

使用者31649866394482021-02-28 10:17:55

高粱釀酒很好，非常地道，紅高粱白高粱只是表皮顏色不一樣，沒有什麼好壞之分。