東方歐鯿的幾種做法?李崴4502022-04-25 16:35:34

主料:

鯿魚1條

輔料:

姜1小塊

紅椒2個

花椒適量

高度白酒2勺

醬油2勺

油鹽適量

東方歐鯿的做法步驟:

1。準備好原材料。

2。鯿魚塊放入碗中, 加入適量的鹽、高度白酒、薑片、花椒和紅椒,拌均勻。

3。覆蓋上保鮮膜, 放入冰箱中醃製一個小時。

4。將醃製的鯿魚塊拿出來平鋪在案板上, 放在陰涼通風處風乾。

5。熱鍋涼油, 將鯿魚塊放入鍋中煎至兩面金黃。

6。烹飪少許料酒和醬油。

7。將醃製的汁水和大料一起放入鍋中乾燒。

8。加入少許的鹽。

9。大火慢慢燒, 直至將全部汁收幹, 注意中間翻動兩次,以便其均勻的入味, 重新擺放在盤中, 表面裝飾些紅椒和香菜。

小竅門&溫馨提示

1、 鯿魚切成小段後加入鹽和大料等醃製入味, 再將它風乾,時間大約在三個小時以上,這樣吃起來幹香更入味。

2、先將魚煎至金黃, 再烹入料酒和生抽,加入醃製的大料一起燜燒,直至到汁完全收幹。

3、再將做好的魚整齊的擺放好成為一條整魚, 讓菜品好吃又好看。

東方歐鯿的幾種做法?瑾希Y2021-03-24 22:02:29

東方歐鯿;紅燒魚的配料:芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜步驟/方法11、把配料切好,魚洗乾淨後在魚身兩面橫切幾刀,再用鹽、胡椒粉、麻油醃20分鐘;22、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃;33、用熱油把配料爆香;44、配料爆香後加上老乾媽、郫縣豆瓣醬一同焗炒;55、加入上湯。66、把魚回鍋,並加入醬油、糖、雞精、香醋調味;77、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。