使用者6959702199212022-07-27 17:17:37

粉條拿出來用冷水洗一下，然後用溫水泡一兩個小時後變軟拿出來用醬油拌勻再加點油拌拌放在一邊（醬油和油主要是怕粉條粘連）。

然後在去發麵，用一斤麵粉五克酵母，為了加速面發再加五克左右的糖，加三克左右的無鋁泡打粉，為了成品的筋性少加點鹽用二百七十毫升的溫水開始和麵，這期間放點豬油使成品白和光滑，揉勻後放在一邊醒面。夏天室溫高隨便怎麼放，冬天就要放到溫度高的地方醒面了。下面開始準備素菜，用白菜和雞蛋。先把白菜洗淨切碎將多出的水用紗布擠出來放在一個盆子裡，再炒雞蛋碎兩個放一起加點鹽，雞精，胡椒粉，放點花生油或者玉米油，加點麻油把事先搞好的粉條放進去攪拌勻就行了，放到冰箱冷藏室，等面發好就可以包了。粉條一定要先泡好。

使用者68667765495542022-07-25 17:59:11

粉條洗乾淨放開水煮軟，撈出過涼水，切碎，放油，醬油伴一下入味，放入包子，餃子，餡裡即可。