幾個人渣怎知貨比三家255002022-08-27 21:56:29

主料：羊蠍子1250克、蔥1根、姜5-6大片

輔料：花椒40粒左右、草果1顆、大料2個、幹辣椒2根、枸杞10粒

調料：甜麵醬1袋、黃酒5大匙、醬油2大匙、冰糖1小匙

製作步驟

1。買羊蠍子的時候就讓賣肉的老闆幫忙剁成塊。回家後放入清水中浸泡，換水，再浸泡，反覆地洗，直到洗到水清為止。

2。把洗淨的羊蠍子放入冷水中一起煮開。

3。開鍋後撇掉湯裡的血沫子。

4。撇到湯清。

5。為了讓羊蠍子的湯利落，把配料放入金屬的調料包中。

6。往鍋中倒入蔥、姜、料包。

7。將兩根辣椒、甜麵醬、醬油、料酒、冰糖也放入鍋中。注：燉肉時喜歡用冰糖代替白糖，覺得冰糖燉得肉色澤更亮，甜味更柔。

8。蓋上鍋蓋中小火燜75分鐘後把泡發的枸杞放進去，蓋上蓋子再燜10分鐘就好了。家裡有高壓鍋的可以放入高壓鍋中燜25分鐘