豬頸肉不是淋巴肉。 淋巴是腺體人身上也有。大多存在於脖子附近,但並不能代表豬頸肉就是淋巴肉。豬頸肉屬於活肉。大多會淋巴去除再售賣。肩部連線豬頸肉叫梅花肉,無論做餡料,紅燒等都是一等肉質。有的豬頸肉淋巴沒有去除乾淨可以自行去除不影響整體肉質。
是,脖子上是淋巴最多的地方,我家殺豬也不愛要豬頸肉!
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