華2755423782022-08-11 16:32:57

原料

大翹嘴魚 （2條），小米椒 （2個），紅辣椒 （1個），姜 1小塊，大蔥 2根，花椒 30粒，白糖 1勺，醋 1勺，鹽 1勺，料酒 1湯匙，老抽 1湯匙，生抽 1湯匙

步驟

1大翹嘴魚宰殺好，清洗乾淨，瀝淨水分。

2準備好蔥結、小米椒、紅辣椒、洋蔥和薑片。

3鍋中放油燒熱，煎至兩面微黃。

4放入花椒、大蔥、薑片、粒盲辣椒、洋蔥，炒出香味。

5加入熱水，大火煮開。

6調入料酒、鹽、醋、白糖、生抽、老抽冊泥罪，繼續燉煮。

7加入魚泡燉煮，煮到魚肉軟爛入味。

8最後，放入雞精，大火收汁。

烈焰1飛雪連天射白鹿2022-08-16 13:32:41

清蒸。將翹嘴魚洗乾淨在魚的背部劃幾刀以便入味，取來蒸盤，在盤子底部放入切好的生薑片，蔥末，用料酒均勻的抹在魚的上面，放在鋪好的薑片上，再在魚的上面放上薑片，蔥末鍋裡放入適量的水，大火燒開後，開始蒸魚。大火蒸至10分鐘左右，改至小火2-3分鐘，關火。稍微燜2分鐘，取出蒸好的魚，淋上蒸魚豉油，撒上薑絲，蔥末，幹辣椒即可。

悠閒自在20202022-08-14 17:11:42

紅燒翹嘴魚

花椒、青椒、小米椒和姜蒜，再備上醬油、鹽、胡椒粉、糖、豆瓣醬、醋和雞精。

把魚宰殺後，身上切花刀備用。然後青椒小米椒直接切段，蔥姜切末備用。

鍋中加油燒熱，將豆瓣醬、姜蒜、青椒、小米椒和雞精直接下鍋翻炒，適當加水。

將魚直接下鍋翻炒，加醬油燒煮後加醋即可。

使用者22873208784872022-08-10 14:04:23



做法：黃燜翹嘴魚

首先，準備好翹嘴魚、蔥薑蒜、辣椒、花雕酒、醬油和鹽。

其次，將翹嘴魚直接簡單處理後洗好了，身上直接切花刀加鹽醃製了。

然後，鍋中加油將姜蒜直接下鍋，翻炒出味道來，將翹嘴直接下鍋燒煮，加花雕酒燒煮。

最後，加上醬油和水直接開始燜煮了，煮熟後加辣椒、鹽和蔥即可。

涼遇初人2022-08-10 13:53:57

啤酒翹嘴魚：翹嘴魚去腮，清洗乾淨，鍋中燒油將魚炸至兩面金黃，加入生薑、蒜片、辣椒，倒啤酒，煮好即可，好吃美味，做法簡單！

3。

紅燒翹嘴魚：大蔥切片，蒜壓散開，青椒、小米椒切段，翹嘴魚切好放入鍋中炸至兩面金黃，放入調料即可，鮮香酥脆，好吃美味！

4。

紅燒翹嘴魚：準備配料，姜蒜切片，辣椒醬和青辣椒拌均勻，先將魚兩面煎至金黃色，再把調料爆香放入鍋中加入清水煮好，好吃美味！

開朗星球8m2022-08-10 12:20:56

1、翹嘴魚去鱗去腮後，內臟清理乾淨並瀝乾水分，魚較大的話，可以從中間一刀切開；

2、姜、蒜、青尖椒、小蘿蔔洗乾淨切成絲備用。

3、清洗乾淨鍋具，開中火，鍋熱後倒入較多食用油，油燒熱開始起煙時，放入瀝乾水分的魚塊，火力調大些，一面煎起皮來後，翻面繼續煎，火力轉成中大火。

4、煎第二面時，可以在魚的身上，灑上姜、蒜、青尖椒等佐料；

5、魚的2面都煎起皮來後，放入一碗涼水，用鍋鏟鏟一下鍋底，大火將湯煮開後，放入一勺豆瓣醬。

6、湯煮開一刻鐘左右，再放入一勺食鹽，注意：煮魚時不要蓋鍋蓋。

7、再放入切好的蘿蔔絲，大火同煮5-10分鐘。

8、待蘿蔔也煮爛後，扁平的翹嘴魚肯定早就煮熟出味啦，放點雞精就可以關火出鍋啦！

使用者91995607429652022-08-09 22:59:05

【食材】】：1條翹嘴魚、1節大蔥、1塊生薑、20g小米椒、20g線椒、少許香菜、食用油、鹽、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。

【製作方法】：

1、首先將生薑、大蔥切片，蒜子用刀背壓散開，小米椒及線椒切段，香菜也切段備用；



2、接著將翹嘴魚斬成兩段，表面打上花刀，鍋中倒油，鍋底撒上少許鹽，油熱將魚下鍋，輕輕晃動鍋子使其均勻受熱；



3、一面煎至金黃後翻面，繼續煎至兩面金黃後盛出備用；



4、鍋留底油下入蔥薑蒜炒香，然後倒入辣椒炒出香辣味；



5、接著倒入500g清水燒開，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽拌勻後倒入煎過的翹嘴魚，調中火燒製10分鐘（期間將湯汁不停地澆在魚身上，使其更充分入味）；



6、最後再加入半勺鹽、少許白胡椒粉、半勺白糖，拌勻調味收濃湯汁，再沿鍋邊淋入少許香醋後出鍋，撒上少許香菜段點綴，即可享用。