舒大大2942022-07-24 18:18:53

食材：西瓜，黃豆，鹽，花椒，桂皮，八角，香葉，生薑，白酒，大醬。

做法：1。準備好所有食材，先提前6小時泡發黃豆。

2。起鍋，然後把泡好的黃豆直接倒入鍋裡煮熟，煮的時候加入一勺鹽，小火煮大概40分鐘，把黃豆煮熟，撈出，清洗乾淨，瀝乾水分備用。

3。把西瓜切開後，用勺子挖出西瓜肉備用。

4。另起鍋，鍋裡倒入適量的油，當油溫升至3成熱時，加入花椒、八角、桂皮、香葉，生薑片，用小火炸出香味，炸到顏色幹黃的時候撈出。

5。然後把瀝乾水分的黃豆倒進去翻炒一會兒，幾分鐘後加入西瓜翻炒，再加入甜麵醬或者大醬翻炒，加大概四五，勺子大醬。

6。大火燒開後，再轉中小火熬一個小時，加入鹽，再熬上半個小時左右。

7。直至水分熬幹，半個小時後加入少量的白酒進去。再熬十分鐘左右即可。

使用者60805692935142022-08-13 22:06:46

材料：“小黃瓜 6個”，“醬油 1碗”，“砂糖 1碗”，“黑醋 1碗”，

做法：

1：小黃瓜洗淨晾乾後。切2公分左右大小。切太小怕吃不出醬瓜的脆度。所以稍微切大一點醬瓜吃起來脆度剛剛好。

2：炒鍋加入1：1：1的醬汁。有淬釀醬油一碗：一碗烏醋：一碗砂糖（一般吃飯的碗大小即可）用這樣的比例下去炒。醃出來的醬瓜味道剛剛好。不會太過鹹。用大火煮滾醬汁讓砂糖融化。我的小黃瓜量剛好用一碗的醬汁。小黃瓜量多就要增加醬汁的量喔！！！！

3：再加入切好的小黃瓜。邊拌炒小黃瓜讓小黃瓜上色均勻。這裡只要小黃瓜上色均勻。醬汁滾後就可關火。醬汁一定要滾順便殺菌。但也不要炒太久喔！！小黃瓜炒太熟就吃不出醬瓜的脆度了